La santé passe par une alimentation équilibrée
Bien-être et être en forme passent nécessairement par une bonne alimentation. Aujourd'hui nous allons parler de vitamines, légumes et certains fruits seront à l'honneur.
L'équilibre s'obtient en variant votre nutrition. C'est pourquoi, nous vous conseillons de manger les fruits et légumes de saison. Des produits frais. De préférence Bio, ou provenant de l'agriculture raisonnée. (qui se développe de plus en plus). Cette période, été et vacances réunis, est favorable pour décider d'allier plaisir et nourriture.
Qu'est-ce que les vitamines ?
Ces substances sont indispensables au fonctionnement, au développement et à l'entretien de notre organisme, bien qu'à des doses infinitésimales, leur carence nous expose à des troubles et lésions diverses. L'organisme doit trouver, dans l'alimentation, les vitamines, qui lui sont indispensables, car il n'est pas capable d'en faire la synthèse lui même.
Les vitamines ne sont pas des aliments de base . Elles sont des facteurs d'utilisation, leur présence est indispensable, non pas en tant que substance mais comme agent catalyseur.
Nous vous parlons aujourd'hui de l'Aubergine et de la tomate
Que savons-nous de l'Aubergine ?
L'aubergine nous vient des Indes. Ou plutôt née en Birmanie, cultivée en Inde il y a 3 mille ans. Puis. Mille cinq cent ans pour arriver en chine, toute proche. Elle a beaucoup voyagé avant d'arriver dans nos assiettes.
L'aubergine est un légume qui se cultive de Juin à Septembre dans tous les pays du sud bien sûr et chez nous dans le sud de la France. Elle n'est pas très calorique. L'une des moins calorique de tous les légumes. Contient de la vitamine A et C. C'est une bonne source d'antioxydants. L'aubergine est riche en fibres, elle contient du potassium et des tanins. Légume intéressant. A consommer tout l'été.
Choisissez des Aubergines d'environ 150g. Bio de préférence. Leur chaire sera ferme et fondante. Elles doivent être luisantes, lisses et fermes.
Il y a mille et une façons de cuisiner l'aubergine. Elle est la reine de la ratatouille. Vous pourrez la déguster en caviar. En gratin…. La cuire avec sa peau surtout si sa provenance est certifiée Bio, au four 20 mn ou à la vapeur. 15 min.
Que savons-nous de la Tomate ?
La tomate, nous vient d'Amérique du sud, dans les vallées des Andes.. Les incas la consommaient à l'état sauvage (grosse comme une bille). les aztèques, les premiers ont ramené les tomates sauvages et les ont cultivées au Mexique.
Arrivées en Europe vers la fin du 15° siècle. Elles étaient déjà diversifiées par la taille, la forme et la couleur. Longue et difficile histoire Ce n'est qu'à partir de 1800 que la tomate est appréciée des européens.
Le nombre de variétés de la tomate a augmenté considérablement pendant tout le 19° siècle. On dénombre, environ, 2000 variétés. Hélas les problèmes se sont multipliés avec les modes de cultures (souvent imposées), sous couvert d'amélioration, ont rendu la tomate insipide, sans parler des modes de transports….
Petite histoire
« Un jour, un camion venant d'Espagne, percuta un camion venant du nord de L'Europe. Apres constat, ils ont découvert que le camion venant d'Espagne transportait des tomates pour le nord de l'Europe. Celui venant du nord de l'Europe transportait des tomates pour l'Espagne. Cohésion et logique !!!! »
Mais heureusement, il y a des jardiniers résistants.Ils cultivent des variétés anciennes et nous trouvons chez certains maraîchers et producteurs bios de belles et bonnes tomates.
La tomate contient plusieurs nutriments essentiels (antioxydants, vitamines A et C, minéraux, fibres. du manganèse, du cuivre et du potassium. Donc, consommer des tomates demeure le meilleur moyen de bénéficier des bienfaits qui leurs sont attribués
Fruits de saison sources de vitamines
A consommer sans modération !
L'ABRICOT : frais, peu calorique, contient des antioxydants, de la vitamin A – C – du fer, du cuivre du potassium.
LA PÊCHE : peu calorique, contient des antioxydants , pouvant varier selon la qualité des pêches et nectarines. Les pêches fraichement cueillies , consommées avec leur peau contiennent plus de vitamines B3 – C – E – , du cuivre du fer, du phosphore et des fibres d'où l'intérêt de choisir des fruits Bio pour bénéficier de toutes ses qualités anti-oxydantes.
Evidemment, sans la pelure vous retrouverez aussi ces qualités et valeur nutritive, mais à un taux plus faible.
Nous voudrions vous parler aussi de toutes ces baies et fruits de couleur foncée, framboise,groseille rouge ou noire, mûre,myrtille, raisins prunes. Réservoir de vitamines A ET C. Puissant antioxydant. pour tout le corps et principalement pour les yeux. Faites en des cures.
Cet année faites le plein de vitamines. Votre santé, votre forme et votre bien-être apprécieront.